4下の弟が1人おり、その弟にお年玉をったことがある。

童なため、年より若くえることで有名。ある日、を切ってスタジオに入ると、仕事で一だった神谷浩史に、「どこの新人が入ってきたのかと思ったら、だいさくだったのか!」と突っまれた。若さの秘密は、「（ファンの）みんなから吸いとってる」とのこと。

お酒にはとても弱く、チュハイを3杯んだだけでも具合がくなるとのこと。ぐったりしていた姿が、同者から『フランダスの犬 (アニメ)』のラストシンの『ネロ』みたいと言われた。

快活で天真漫な少年役、王子的でクルな青年役、腹で表のある二面性役、明るく元な血役など、たおやかで柔らかな声を得意とする一方、アドリブを活かしたハイテンションでコミカルな役、低音声を存分に使った残忍で冷な役・役なども演じる。ミニドラマ＋メッセジCDの『Voice Colors Series 01. 〜情〜』では、老人・老婆・女性・物など、1人で9役を演じたこともあり、非常に声幅・役幅・芸幅がく多多。

アニメ、ゲム、ドラマCD、ラジオ、洋画の吹き替え、ナレション、また、コラムやTV番のMCなど、々な分野で活中。

称は、だいさく。自ら名ることも多い。（以前のボイスサンプル『岸尾大・大作』より）他には、だいちゃん、キッシ、きしたん、岸尾先生など。「岸尾」を音みした「がんび」と「だいさく」を合わせた、ガンビだいさくという呼び名もある。

男性声ユニット「の新ユニットSTA☆MEN」や、浪川大とのユニット「DD」、水大宙とのコンビ「だいず」のメンバとして、ユニット活やイベント活なども精力的に行っている。

作品のイベントへの出演も多く、持ち前のハイテンションや、アドリブ・トクなどで、を盛り上げるエンタテイナでもある。大舞台で注目を集め、をさらって行くことも少なくない。

趣味は映画、ショッピング。特技はモノマネ、アドリブ。

得意なスポツはスキ。

お笑い番や、お笑いタレントが好き。そのため、度々トクにも引用される。

好きな食べ物はカレ。苦手な食べ物は豆、生もの（刺身や寿司）。他にも、スポンジ生地と生クリムが苦手なため、ケキはほとんど食べない。（堂ロルとチズケキは食べる（大好き）とのこと。）

エビアレルギと、猫アレルギ（本人曰く猫は大好き）を持っている。

おしゃれジャジやの柄（模）が入っている服が好き。眼やサングラスも用している。

イベントやラジオなどでハジけぎた後に「すみません、うちの…俺が」、「すみません、半ば制的に」というギャグを使う。

は、菊地秀行の作品で特に、『吸血鬼ハンタD』シリズ。他に、『河英雄』、『ジョジョの奇妙な冒』、『ドラゴンボル』なども好きで、度々トクにも引用される。

吉野裕行と仲が良く、その子はラジオなどでも受けられる。シズンに、2人でスキ（スノボド）に行く仲。某イベント内で、「どんな男性に憧れますか?」とのに、「憧れている男性は、よっちん（吉野裕行）ね」と答えた。

本人曰く、かなりの人知り。ラジオなどでのハイテンションは、そのためのカモフラジュ。

座右のは『理はしないで死ぬほどる』

2007年6月1日より、｢岸尾だいすけ｣に改名。改名の理由について「深い理由はない」とのことだが、「前の名前は字画がい」「事所のヴォイスサンプル&サンプルの更年でタイミングが良い」など色々なタイミングが重なり、改名に至った。

小野坂昌也を尊敬している。

田のハッピタンが大好き。本人曰く「CMに出たい」くらい好き。出演するイベントに持参し、タン王子に声をあてている面もられる。